La couleur du caviar oscietre d'iran varie du brun sombre au brun clair. Les grains sont legerement plus gros que ceux du sevruga et ont une membrane plus ferme. Le caviar oscietre est d'une saveur delicate rappelant le gout subtil de la noisette.
le conseil MonsieurGourmand : Avec une petite spatule en bois ou en nacre, vous posez le caviar sur la tranche de votre main puis vous portez votre main a votre bouche et le degustez ainsi.
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